本日はあまりの眠さに早々に仕事を切り上げ、吉祥寺で「みんみん」の生餃子を買って焼いて食べる。

この「みんみん」はハモニカ横丁内にあり、吉祥寺では「一圓」と並ぶ餃子の雄。「一圓」と比べると少し小さいがそれでも通常の餃子の大きさの１，５倍はある大きさ。
皮はモチモチ、中は野多めの餡でぜんぜんしつこくない。
ちなみに５個で３５０円。ぼくはぜんぜん「みんみん」派です。

で、久々に買ったのですが、焼き始めて、あの悪夢がよぎり、ヒヨり出す。。。

「焼きそばの悪夢」だ。なぜかフライパンにひっつきやがるアンチクショウ。

そんな悪夢を思い出したので、ちょっぴり弱めに火にかけてるとなかなか焦げ目がつかない。しかも微妙にフライパンに引っ付きやがる。

これじゃダメだ・・・俺は同じ過ちを繰り返すのか・・・
ここで俺は思い切って賭けにでる。フライパンの火力を上げるのだ！

急激に熱くなるフライパン！上がる音量！油が撥ね出す！しかし、なぜかフライパンにくっつかないのだ！しかもしっかりとカリカリの焦げ目がつくではないか！油のタイミングもあるのだろうが、人間、餃子も女性も優しく接するだけではダメなのだ。たまには突き放す、攻めることも必要だ。

結果、カリカリ、モチモチ、ジュワーの焼き餃子が完成した。途中、弱火のときにひっついてちょっぴり穴があき、汁が出てしまったのが残念である。

しかし、同じミスは繰り返さない。
次回、俺の餃子は更なる進化を遂げる！羽までつけてやる。